Как перейти на вегетарианство с пользой для здоровья?

Как перейти на вегетарианство здоровым способом? Это нелегко. Если вы все же решили, что с завтрашнего дня только брокколи, баклажаны и фасоль? Отлично, но если после долгих лет плотоядности вы хотите навсегда исключить мясные продукты из своей жизни, вам следует подойти к этому не только серьезно, но и разумно, используя прежде всего знания экспертов и опыт тех, кто на бобовых или суперфудах… съел свои зубы. Что же нужно сделать, прежде чем переходить на растительную диету?

Поразмышляйте о том, что для вас значит вегетарианство

Как вы переходите к вегетарианству здоровым?

Причуда? Стиль жизни? Недуг от всех недугов? Пусть за ответом на этот вопрос, каким бы он ни был, последует вопрос о приобретении самых широких и достоверных знаний о питании без мяса. Просвещайтесь всеми возможными способами: читайте блоги, журналы, научные исследования, посещайте семинары и лекции, организованные ассоциациями вегетарианцев и защитников прав животных, проконсультируйтесь с диетологом (желательно специализирующимся на растительных диетах) — есть и те, кто проводит онлайн-консультации; стоит воспользоваться ими! Читайте, спрашивайте, узнавайте.

Прежде всего, подумайте о балансе прибылей и убытков. Усложнит или упростит ваша новая диета вашу жизнь? Как вы будете справляться с этим в повседневной жизни? Готовы ли вы к ресторанной реальности, где зачастую единственным вариантом без мяса являются чипсы и салат? Определите свои границы. С другой стороны, не может ли быть и речи о том, чтобы есть суп, сваренный с мясом, при любых естественных обстоятельствах, например, на обеде в доме вашей будущей свекрови, или вы даете себе некоторую свободу действий? Сможете ли вы жить, не употребляя сосиски на бегу или яйца, присутствующие почти в каждом готовом продукте питания? Ответьте на этот и подобные вопросы, прежде чем навсегда отказаться от хот-догов на заправочных станциях (к сожалению, ни на одной из них до сих пор нет соевого варианта).

Будьте честны с собой — это лучшая отправная точка для любых изменений. Тогда вы сможете легко ответить на вопрос, как перейти на вегетарианство здоровым способом — потому что вы почувствуете это, и ваше тело скажет вам об этом.

Планируйте бюджет

Несмотря на видимость, растительная диета дешевле мясной, за исключением… так называемых перекусов и полуфабрикатов. Рестораторы и производители продуктов питания, пользуясь волной интереса ко всему с приставкой «вегетарианский» и «био», поднимают цены на вегетарианские блюда как минимум в два раза выше, чем на блюда, приготовленные по традиционным (читай: мясным) рецептам. Помните об этом и не позволяйте ввести себя в заблуждение. Будьте умнее и организованнее. Знайте о наличии продуктов на рынке. В Интернете можно найти множество сайтов или блогов, представляющих вегетарианские, веганские продукты из самых популярных магазинов (Biedronka, Kaufland, Piotr и Paweł), среди которых есть много продуктов на любой карман. Ищите, проверяйте, сравнивайте. Тем более что это можно легко сделать, совершая покупки в Интернете! Выбирайте с умом.

Присоединяйтесь к сообществу

Как говорится, сила в количестве! В социальных сетях и в реальной жизни. Вы почувствуете себя более комфортно, ощутите силу группы, встретите единомышленников, получите поддержку во время возможного кризиса и бесценный опыт, например — как заменить яйца в рецептах выпечки или как приготовить веганское мороженое за три минуты, используя только… бананы в домашних условиях?

Проведите исследование

Прежде всего — анализ крови (обратите внимание на ферритин) и уровень витамина B12 (обратите внимание на гомоцистеин) и D3 в организме. Не помешает общий анализ мочи. Делайте анализы в основном для того, чтобы (если у вас еще нет привычки сдавать кровь на анализ раз в год) получить представление об исходном состоянии вашего здоровья на момент изменения диеты и сравнить его с результатами последующих анализов (через шесть или двенадцать месяцев в зависимости от вашего пола, хронических заболеваний, типа диеты) и… возможно, быть приятно удивленным.

Купите достойный блендер

Серьезно, это может стать одной из лучших инвестиций в вашей жизни. Только подумайте, сколько вкусных паст, хумуса, соусов, супов — кремов, смузи…..

Как перейти на вегетарианство здоровым способом и не сойти с ума?

При обсуждении вопроса о том, как перейти на вегетарианство здоровым путем, невозможно обойти стороной мифы о вегетарианстве. Что вам не нужно делать перед переходом на растительную диету?

Нет необходимости переезжать в большой город

Интернет-магазины — это настоящий кладезь вегетарианских и веганских сокровищ — продуктов питания, диетических добавок, книг и электронных книг. Когда речь идет об изменении образа жизни, в наши дни не существует такого понятия, как маленький город. Благодаря глобальной деревне и большой конкуренции между поставщиками, копченый темпех, кэроб и дрожжевые хлопья могут быть доставлены в любую точку мира (и по более низкой цене, чем вы могли бы ожидать).

Вы не обязаны объявлять себя приверженцем какой-либо идеологии

Среди людей, которые не едят мясо или продукты животного происхождения, есть много тех, кто никогда бы не назвал себя вегетарианцем или веганом — одни не любят ярлыков, другим не нравится принадлежность к какой-либо социальной группе. Вам также не обязательно придерживаться каких-либо этикеток — особенно если вы находитесь в начале своего пути, основанного на растительной пище. Вы, как и некоторые другие, можете считать своим личным делом то, что вы кладете себе на тарелку, а что категорически отвергаете. Это, конечно, не мешает вам поощрять тех, кто еще не определился — в соответствии с принципом, что у каждого вегетарианца или вегана есть или будет хотя бы один обращенный в сторону жизни без мяса…

Не бойтесь скуки на вашей тарелке!

Исключение мяса из рациона не обязательно должно означать скуку на вашей тарелке. Те, кто отказался от употребления мяса, могут насладиться интересным и чрезвычайно разнообразным меню. Вегетарианские блюда могут удивить нас интересным внешним видом, прекрасным вкусом и большой питательной ценностью. Овощи и фрукты играют здесь важную роль. Также нет недостатка в блюдах с сыром, молоком и яйцами. Соя, фасоль, нут — это продукты, из которых можно приготовить вкусные и питательные вегетарианские блюда. Постоянно растущий выбор продуктов питания облегчает приготовление вегетарианских блюд. Котлеты из цветной капусты или фасоли, веганские блюда из макарон, овощные запеканки — это выбор для тех, кто решил исключить мясо из своего рациона, но при этом хочет насладиться восхитительным вкусом многих интересных блюд.